Fakta Keren Tentang Sumatera (5)

Ada yang pernah makan Pagit-pagit atau Terites? namanya asing ya, tapi tidak untuk masyarakat Karo di Sumatera Utara.

Terites adalah jenis kuliner yang berbentuk sup dan kuah berwarna coklat (biasa juga disebut soto karo) karena berbahan dasar isi perut (rumput yang separuh dicerna) sapi sebelum mengalami proses pemamahbiakan selanjutnya. Bahan tersebut (kaldu isi perut) kemudian ditambahkan bumbu rempah, daging dan daun singkong.

pagit-pagit, terites atau soto karo

pagit-pagit, terites atau soto karo

Terites bisa di bilang kuliner spesial, bukan hanya karena bahan yang di gunakan tetapi juga karena terites hanya di sajikan waktu acara tertentu, saat pesta besar seperti Merdang Merdem (Pesta Panen Tahunan) atau membuat rumah baru. Walaupun masakan ini terasa aneh, ternyata makanan ini di percaya bisa menyembuhkan Continue reading

Advertisements